大家好,这里是小慧今天说美食,现在疫情已经放开了,我们还是不能松懈。出门还是要自觉戴好口罩的,人多的地方,尽量还是要少去。那么这个期间,提高身体的免疫力,是非常关键的。平时除了要不熬夜、早睡早起、适当的运动、每天多喝水外,日常的饮食方面,也不能马虎。尤其是中老年人,更不能凑合着吃,应该提高自己饮食质量,才能有效增强免疫力。给大家推荐三样食物,日常可以多吃点,高蛋白,容易消化,还可以提高免疫力。每道菜,做法都非常简单快手,厨房小白也能上手,大家提前学会了,到时候可以给自己的家人安排上!
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一、红烧豆腐
1、准备食材: 嫩豆腐、小葱、蒜瓣、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、白砂糖、淀粉
2、红烧豆腐的做法:
(1)嫩豆腐冲洗一下切块,小葱蒜瓣切好。
(2) 红烧汁: 碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、食盐,淀粉、适量的清水,用筷子,朝一个方向,顺时针,搅拌均匀备用。
(3)锅中倒入适量的清水,放入豆腐,焯水片刻,捞出来,沥干水分,盛入盘中。
(4) 爆香: 锅中倒入适量的油,待油温升高后,放入蒜瓣,大火煸炒出香味。
(5)再加入一勺郫县豆瓣,小火煸炒出红油,再放入嫩豆腐,倒入适量的清水,漫过食材,再将红烧汁倒进去,再盖上锅盖。
(5)大火焖炖至汤汁浓稠,食材入味,大火收汁,然后关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下,就可以开吃了。
(6)红烧豆腐就完成了,做法简单,比肉都要好吃,一上桌就光盘,搭配白米饭吃更好吃,解馋又开胃,豆腐入口嫩滑,豆腐营养价值非常的丰富,日常可以给家人常吃!
二、蒜末大虾
1、准备食材: 基围虾、蒜瓣、小葱、白砂糖、生抽、老抽、料酒、陈醋、番茄酱
2、蒜末大虾的做法:
(1)基围虾剪去虾须,挑出虾线洗净,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切末,小葱切葱花。
(2) 调味汁: 碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、食盐、陈醋、适量的清水,用筷子,朝一个方向,顺时针,搅拌均匀备用。
(3) 腌制虾仁: 虾仁放入碗中,加入适量的生姜和料酒,抓拌均匀,腌制片刻备用。
(4)锅中倒入适量的油,油热后,放入腌制好的虾仁,煎至两面金黄,盛入盘中。
(5)锅底留油,放入蒜瓣和生姜,煸炒出香味,再加入一勺番茄酱,煸炒出红油。
(6)放入大虾翻炒至断生,再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅装盘,再撒上葱花点缀。
(7)蒜末大虾就完成了,做法简单,一学就好会,开胃又下饭,一口一个,好吃到根本停不下来,大人小孩都爱吃,大虾的营养价值非常丰富,常吃对身体健康好处多!
三、红烧茄子
1、准备食材: 茄子、小葱、蒜瓣、白砂糖,生抽、老抽、陈醋、蚝油、食盐、鸡精
2、红烧茄子的做法:
(1)茄子洗净去蒂,对半切开再切块,小葱剥皮切成葱花,蒜瓣剥皮切成末备用。
(2) 红烧汁: 碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、陈醋、蚝油、食盐、鸡精、淀粉、适量的清水、用筷子,搅拌均匀备用。
(3)锅中倒入适量的油,待锅中油温升高后,放入茄子,开小火,煎至变色盛出。
(4)锅底留油,放入生姜和蒜瓣,煸炒出香味,再放入茄子翻炒至断生,再倒入红烧汁调味,大火翻炒均匀,至食材熟透入味。
(5)大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭、色香味俱全,好吃开胃又下饭,配上大米饭,好吃到根本停不下来,老少皆宜!
以上三道家常菜,不知道大家有没有学会呢?如果学会了,就给家人露一手吧,每道菜都营养健康,而且好吃下饭,最后就是做法简单快瘦,不会做的小白也可以上手!
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